CERTIFICAÇÃO DE CACHAÇA

Ontem a tarde concluímos mais uma auditoria de acompanhamento em alambique de cachaça, desta vez na H. Weber de Ivoti, produtora das cachaças que levam a marca Weber Haus. O trabalho foi conduzido pelos auditores Nede Lande e Sonia Silva Duarte.
Ivoti é uma linda cidade que vale a pena visitar. O nome Ivoti vem do guarani e quer dizer flor. No caminho para o alambique passamos pela Ponte do Imperador e pelo "buraco do diabo". Ficamos curiosos, o Evandro, um dos proprietários do alambique nos informou que quando os primeiros colonos se estabeleceram ali, viam um ser negro com olhos vermelhos que aparecia só de noite. Supersticiosos, imaginaram que era o diabo que vinha atormenta-los. Mais tarde descobriram que o diabo não passava de um magnífico tamanduá bandeira.

AUDITORIAS EM CACHAÇA

Concluída pelo Instituto Certifica mais uma auditoria de alambique no Rio Grande do Sul. Com esta são cinco unidades industriais auditadas que poderão ter mais de 20 marcas de cachaça certificadas. Um ponto que notamos em quase todos os alambiques é a preparação para o turismo. Todos eles acham que o turismo é uma alternativa excelente para viabilizar a produção.
A  cachaça é um produto que tem um estigma devido à sua história e é considerado pelo consumidor em geral como um produto de segunda qualidade. Isto não é mais verdade. No Brasil e, em especial, no Rio Grande do Sul estamos produzindo cachaça de alta qualidade, comparável aos bons whiskies importados. E a comparação tem que ser feita, não com os whiskies mais comuns - Ballantines, Johnny Walker, etc..., mas com os whiskies de single malt, de mais qualidade, caros e dificeis de encontrar.